工具/原料:西瓜皮500克，鹽2克，白糖3克，蒜末3克，白醋5克，香油4克。
1.準備蒜末，西瓜去皮，切塊。
2.將西瓜皮、蒜末、鹽、白醋、白糖、香油倒入容器中攪拌均勻。
3、菜可以吃。
涼拌西瓜皮的註意事項
1，選新鮮西瓜皮
新鮮西瓜皮呈淡綠色，表面光滑，無損傷，無斑點。如果西瓜皮已經變黃或變硬，就不能再吃了。另外，要特別註意不要選擇用色素染色的西瓜皮。
2.洗西瓜皮
西瓜皮切成合適的塊後，用清水反復沖洗，去除表面的汙垢和雜質。這樣可以保證食用時的衛生和安全。
3.去除苦味
西瓜皮中含有壹種叫苦瓜苦精的物質，給人壹種苦味。西瓜皮可以用淡鹽水浸泡，可以去除壹些苦味。然後再沖洗壹遍，確保油充分浸透。
4.加入調味料
壹般涼拌西瓜皮會加入適量的鹽、醋、糖、辣椒油等調料。其中，鹽和糖可以中和西瓜皮的苦味，醋可以增加味道的鮮度，辣椒油可以增加淡淡的辣味。根據個人口味，可以適當調整調料的種類和用量。