豆腐和菠菜是兩種非常健康的食物，都含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。豆腐富含植物蛋白，菠菜富含維生素和礦物質，尤其是鐵。因此，豆腐和菠菜的搭配可以提供豐富的營養價值。
但需要註意的是，豆腐和菠菜都含有壹些草酸，如果烹調不當或比例不當，都可能影響鈣的吸收。所以在烹飪時，要註意將豆腐和菠菜分別焯水，去除大部分草酸。另外，搭配的時候要註意適量，不要吃太多。
選購豆腐的小貼士
1.觀察豆腐的顏色:新鮮豆腐的顏色應該是乳白色，表面略帶黃色。如果豆腐顏色太白或太黃，可能會漂白或放置時間過長，不建議購買。
2.觀察豆腐的質地:新鮮豆腐的質地應細膩有彈性，無氣泡或氣泡少。如果豆腐質地松軟無彈性，或者氣泡多，可能質量不好。
3.檢查豆腐的生產日期和保質期:購買時檢查豆腐包裝上的生產日期和保質期，確保購買的豆腐在保質期內，越新鮮越好。
4.聞聞豆腐的味道:新鮮的豆腐應該有淡淡的豆腥味。如果聞到異味或刺鼻氣味，可能是質量不好或已經變質。