大閘蟹是河蟹的壹種，學名中華絨螯蟹，廣泛分布於我國北方從河南到珠江的漫長海岸線上，其中長江水系產量最大，味道最鮮美。吃大閘蟹是壹種季節性的享受。俗話說“秋風起，蟹腳癢，九月肚臍圓，十月尖。”九月，母蟹將被吃掉。此時母蟹肉質飽滿，10月份就要吃公蟹了。此時，雄蟹蟹的臍帶是尖的，膏體是牢固的。
大閘蟹和甲魚壹樣，長期以來被認為是滋補佳品。的確，大閘蟹是高蛋白食物，營養豐富。但從中醫的角度來說，大閘蟹屬於陰性食物，對於壹些特殊人群要適當限制，要註意食物的搭配:
1，過量食用大閘蟹會造成孕婦流產。哮喘和氣管炎食用過量會加重病情。
2、最好不要和柿子、西瓜等陰性食物壹起使用。用大閘蟹時，最好用加熱的白酒和紹興酒“暖胃”。