第二，將芹菜切成小塊，胡蘿蔔切成粗絲，然後將雞胸肉切成條狀放在盤子裏備用。
第三，準備適量的蔥、姜、蒜，洗凈後全部剁碎，與雞胸肉放在壹起，加入適量的鹽、雞精、五香粉、醬油、料酒、澱粉，腌制20分鐘左右，直到雞胸肉味道不錯。
第四，炒鍋放適量油。油熱後，將雞胸肉倒入炒鍋，翻炒至雞胸肉變白。
第五，將準備好的芹菜放入鍋中，與雞胸肉壹起翻炒均勻。
第六，將準備好的胡蘿蔔倒入鍋中，與芹菜、雞胸肉壹起翻炒。
第七，根據自己的口味，加入適量的鹽、五香粉、雞精攪拌均勻。
第八，加適量的水防止粘鍋，做菜前加壹點生抽和老陳醋提提神。
第九，炒好後可以出鍋吃，裝盤。也可以準備適量的小蔥，洗凈後切成圈，放在上面，比較好吃又有營養，家裏人都很喜歡。