紅燒比目魚的步驟:1 1比目魚。
紅燒扁魚步驟:2 2所需調料:料酒、醬油、醋、糖、蔥、姜、蒜、八角、鹽。
紅燒比目魚的步驟:3 3洋蔥切片，姜切片，蒜拍松備用。
紅燒比目魚的步驟:4 4五花肉切片備用。
紅燒扁魚的步驟:5 5扁魚去鰓去內臟清洗幹凈，控水晾幹，斜刀在魚兩側切開，直至魚骨。
紅燒扁魚步驟:6 6放入鍋中炒透。
紅燒扁魚步驟:7 7炒鍋放油，燒至六成熱，放入八角略炒。
紅燒扁魚步驟:8 8加入蔥、姜、蒜，炒香。
紅燒扁魚步驟:9 9放入五花肉，翻炒，吐油。
紅燒扁魚步驟:10 10加入清湯。
紅燒扁魚的步驟:11 11加醬油上色。
紅燒扁魚步驟:12 12加入料酒去腥。
紅燒扁魚步驟:13 13加糖。
紅燒扁魚步驟:14 14加醋。
紅燒比目魚步驟:15 15大火燒開，放入炸好的比目魚。
紅燒扁魚步驟:16 16小火煨約15分鐘，然後收凈全部湯汁。
紅燒比目魚步驟:17 17方法簡單，風味濃郁，不遮掩比目魚的鮮美。