雞蛋皮拌菠菜
1.首先我們來準備壹下食材，把菠菜的根弄斷，仔細的把兩個雞蛋清洗幹凈，快速打散，加入壹點水澱粉再次攪拌均勻。
2.食材準備好了。我們來煎雞蛋餅，鍋裏倒油，把油加熱，充分滑鍋，倒出來。鍋裏不要留油，倒入壹勺雞蛋，兩個雞蛋大小的四分之壹。
3.轉動平底鍋，讓雞蛋均勻地攤在鍋底。雞蛋凝固後，沿鍋邊倒植物油。如果雞蛋沒有離開鍋底，用力搖動鍋柄，讓雞蛋離開鍋底。
4.壹面成型後，翻過來煎另壹面。煎好後倒在砧板上，將蛋皮卷起，切成寬條，放入盆中備用。
5.菠菜中含有草酸。我們先把菠菜焯水，把鍋裏的水燒開，燒開後把菠菜倒入焯水中焯水30秒，然後用涼開水沖壹下，控制水分。
6.壹片紅辣椒，切成細絲調色，兩片大蒜，展平切塊。加入鹽、雞精、紅油、香油和香醋，加入壹勺開水，攪拌均勻，使調料融化。
7.這時倒入菠菜和雞蛋，在鍋裏炒勻，即可食用。
嗯，這道簡單的涼拌沙拉已經做好了，所以如果妳喜歡的話，請試壹試。