不能和豆腐壹起吃的食物主要是草酸含量高的食物,如菠菜、竹筍、莧菜、茭白等。,其次是蜂蜜。
1.豆腐不宜與草酸含量高的食物同食。
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等草酸含量高的食物不適合與豆腐同食。原因是豆腐含鈣高,鈣和草酸可生成不溶性或不可接受的草酸鈣,影響鈣的吸收。人體內的結石是由草酸鈣、碳酸鈣等不溶性鈣鹽沈積而成,所以最好不要吃菠菜配豆腐等含草酸較多的食物。但如果換壹種烹飪方式,還是有可能的。如果先將菠菜、竹筍等草酸含量高的食物煮熟,可以去除大部分草酸,減少其影響。
另外值得壹提的是,吃豆腐放洋蔥也是不科學的,因為洋蔥中也含有大量的草酸,可以和豆腐中的鈣結合形成白色的沈澱草酸鈣,使鈣難以吸收。我們知道,鈣是人體必需的元素,長期攝入會降低豆腐的營養價值。如果少吃富含鈣的食物,體內可能會缺鈣,出現易怒、抽搐、軟骨癥等癥狀。所以煮豆制品的時候,最好少放或者不放洋蔥。
2.豆腐不宜和蜂蜜壹起吃。
如果豆腐和蜂蜜壹起吃,很容易引起腹瀉。