材料:牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料:鹽適量，食用油適量，大蔥半根，老姜1片，大料2片，桂皮1片，香葉2片，山楂6片，幹辣椒3片，醬油2湯匙，蠔油2 ml。
步驟:
1，準備好所有食材。把牛肉切成稍微大壹點的塊。牛肉塊用清水浸泡2小時，中間換幾次水，直到水變得清澈無血。
2.西紅柿洗凈，切成大塊。
3.準備燉肉用的調料。蔥去皮，洗凈切段，姜切厚片。
4、鍋內放入適量的水，牛肉塊涼水入鍋，開鍋後會看到牛肉表面浮著壹層血沫，用勺子將血沫撈出。
5、鍋中放少許食用油，將所有食材放入鍋中翻炒。
6.翻炒出汁，加入牛肉塊，攪拌均勻。
7、加入2湯匙生抽，1湯匙耗油翻炒均勻，加入適量水。不要先加鹽。肉遇到鹽，蛋白質會很快凝固，很難入味，肉也容易變硬。
8.裝上電壓力鍋，切換到“牛肉”壹檔。如果沒有這個擋位，可以換成其他擋位25分鐘左右。
9.時間到了，高壓鍋釋放壓力，打開鍋蓋，根據妳的口味加入適量的鹽。
10，成品。