調料:
適量植物油、醬油、鹽和糖、雞精、澱粉、黃酒和黑胡椒。
練習:
1，所有原材料；
2、牛肉餡，肥瘦相間，攪拌，加入兩個雞蛋，攪拌。油和雞蛋起到讓肉餡更加水潤嫩滑的作用；
3.加入半把洋蔥或大蒜去腥，攪拌；
4、蝦少許(蝦多少根據個人喜好)，攪拌；
5.加入少許素油(精煉油也可以)、鹽、味精、糖、料酒、醬油(上色)、澱粉、胡椒粉(個人喜好)順時針攪拌。最後，放入冷藏室進行冰冷卻；
6、豇豆，切碎。豇豆的量大約是白菜的壹半；
7.蘑菇，切碎；
8、白菜，切碎；
9.把水腌起來。將豇豆、香菇、大白菜放入容器中，邊攪拌邊加鹽腌制15分鐘左右(鹽可以多壹點)；
10，準備壹個白色口罩，拆開，用裏面的紗布過濾豇豆、香菇、白菜裏的水分；
11，取出牛肉末，混合所有餡料，順時針攪拌；
12，嬌子被包；
13，熟了上桌。