輔料橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量
步驟
自制魚丸的做法步驟11.鮁魚處理幹凈後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
自制魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽
自制魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥（這壹步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥）
自制魚丸的做法步驟44.打好的魚泥
自制魚丸的做法步驟55.雞蛋清充分打發後
自制魚丸的做法步驟66.分兩次加入魚泥
自制魚丸的做法步驟77.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加壹次，用筷子往壹個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後
自制魚丸的做法步驟88.可以倒入壹些橄欖油
自制魚丸的做法步驟99.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了
自制魚丸的做法步驟1010.冷水下鍋，開最小火
自制魚丸的做法步驟1111.然後慢慢的用手擠出壹個壹個的丸子，溫水下鍋
自制魚丸的做法步驟1212.小火慢慢的煮，煮壹後，打掉表面上的浮沫
自制魚丸的做法步驟1313.煮至魚丸浮起即成。