叉燒可以說是目前廣州最有名的粵菜館“炳勝”，蜜汁叉燒是它的經典菜。
配料:五花肉、叉燒醬、醬油、料酒、醬油、蜂蜜、糖、姜、蒜、蔥。
1.蔥、姜切片，蒜拍扁備用。
2、五花肉用叉燒醬、料酒、糖，抹勻。
3.然後放入姜片，蔥，蒜，拌勻。
4.將拌好的五花肉裝入保鮮袋，充分按摩使其入味，然後放入冰箱冷藏壹夜。
5.五花肉切片，拌勻。
6.取出烤盤，鋪上錫紙，刷上油。
7.把切片的五花肉鋪在烤箱裏，刷上蜂蜜和醬油，放入烤箱，200度烤10分鐘，把肉翻過來再用另壹張錫紙，刷上蜂蜜和醬油，烤10分鐘左右！
最後，切成小塊的叉燒就可以裝盤了。
在烤的過程中，多余的油已經全部烤掉，烤出來的豬肉香甜多汁，肉外脆裏嫩，味道鮮美。
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