1，功效
馬鈴薯葉含有豐富的微量元素，其中鉀的含量相對較高。適當食用可以維持體內鉀鈉平衡，凈化血液，促進血液循環，改善血液質量，使人體血壓保持正常穩定的狀態，預防高血壓。馬鈴薯葉還含有多酚類物質，可以抑制癌細胞，預防癌癥。
2.功能
馬鈴薯葉是壹種營養健康的蔬菜，能為人體補充粘蛋白，經消化吸收後轉化為免疫球蛋白，減少自由基的形成，增強人體抗病能力，提高人體免疫力。適當食用還可以起到排毒的作用，可以加速體內毒素的代謝，減少毒素對人體的危害。
3.禁忌
馬鈴薯葉屬於寒性食物，不能直接食用。蔬菜表面有很細的絨毛，會刺激人體的胃腸黏膜，也會引起胃腸不適，容易出現腹痛、腹瀉等癥狀。馬鈴薯葉不能與雞肉、燕麥、玉米、柿子等食物同食，容易導致胃痙攣和胃潰瘍。