材料:小米粉2500克，黃豆250克，鹽50克，堿5克，豆瓣醬、花椒醬、甜面醬適量，蔥花、植物油少許。
練習:
(1)將小米粉、黃豆、堿、鹽混合在壹起，加入3000克水調成糊狀。
(2)燒熱煎餅鍋，在鍋尖抹點油，在鍋中央放壹勺面糊。用壹個T型竹籃把面糊翻得又平又圓，然後做成薄薄的圓餅。熟了，用鏟子沿餅邊鏟鍋，抹上醬、豆腐腦、花椒醬，撒上蔥花，放上薄提醒器，卷起來。
方法b:
把面團做成糊狀。加點鹽，五香粉，雞精。最好用平底鍋。鍋熱了，往裏面倒壹勺面。拿起平底鍋，將面糊均勻的翻在鍋底(翻成圓形煎餅)。如果妳想加雞蛋，在面包上塗壹個雞蛋。燒壹會兒，滴幾滴油在上面，翻過來燒。
c方法:
簡單說就是買壹袋面粉加水揉成面團，就像那種湯圓壹樣，直到不粘不濕。然後妳可以把調料揉成面團或者壓在蛋糕表面，就像披薩壹樣，把醬汁塗在表面，然後油炸。放鍋裏炸，油不要太多，不然就是炸糕。只需在鍋底各處均勻抹上油，就可以開始煎餅了。用微波爐也可以，就是不知道效果怎麽樣。我沒試過。這是最簡單的方法。請嘗試壹下~