配料:豬肉(微胖)、番茄、洋蔥、胡蘿蔔渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白胡椒、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬、醬油。
做法:豬肉剁碎，西紅柿切小塊，洋蔥切小塊。鍋裏放壹點油，燒至五成熱，把肉末炒至變色。加入豆瓣醬、醬油、料酒翻炒。加入番茄和洋蔥，翻炒至洋蔥被切掉。加入菜渣和適量的水(比肉末的量至少高2cm)。
大火燒開後加入番茄醬和蒜辣醬，煮2-3分鐘後轉小火燉(30分鐘左右，不過要看配料多少~，只要肉末熟了就可以品嘗，如果肉末熟了可以馬上轉大火收汁)。收汁前加入適量花椒和白芝麻，煮至收汁，放入容器中，徹底冷卻，放入冰箱。
說明:這款肉醬的關鍵是加入了蔬菜渣，使得肉醬的口感更加爽口。同時，菜渣中含有大量的膳食纖維和壹些微量元素，肉醬在美味的同時也是健康的。最好不要壹次做太多，因為這個用油少，必須放冰箱，而且不利於長期保存！
制作方法:最好是豬肉剁碎。肉吃起來比較有嚼勁，用料理機太細了。妳可以隨意混合蔬菜殘渣，但盡量使用容易烹飪的食材。西紅柿和洋蔥是不錯的選擇。