生蓮子是蓮花的果實，是老少皆宜的食療佳品。據科學家研究，蓮子幹的碳水化合物含量高達62%，蛋白質含量高達16.6%。脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和胡蘿蔔素的含量也相當豐富。作為壹種名貴中藥，具有健脾益肺、養心固精、補虛的功效，適用於心悸、失眠、遺精、白帶過多、慢性腹瀉。下面介紹蓮子食療的常用方法。1.治療心悸、失眠、神經衰弱:蓮子10g，龍眼肉15g，百合12g，五味子9g，每晚水煎。2.治療慢性腹瀉:蓮子(去核)30克，芡實30克，薏苡仁40克，小米150克，水煎服。3.腎虛遺精:蓮子芡實10g，山藥20g，銀耳6g，可水煎，食用時加少量糖。4.經血不斷，白帶過多:蓮子60克，幹荔枝20個。洗凈後放入盛有500毫升水的砂鍋中，籠蒸。另外需要註意的是，蓮子心不宜與螃蟹、甲魚同食，否則可能出現壹些不良反應:感冒、便秘、痔瘡的人不宜服用。
各種幹貨零售店也有烤蓮子賣。主要是用高筋面粉、低筋面粉、雞蛋、銀耳等材料高溫烤制而成。它們味道甜美，深受大眾喜愛。