洋蔥是壹種特殊的蔬菜，具有營養、醫療和保健作用。被譽為“蔬菜皇後”，營養價值很高。然而，大多數人往往因為害怕洋蔥獨特的辛辣香氣和食用後的異味而放棄食用洋蔥。目前市場上經常見到紫皮洋蔥，在飯店的大雜燴裏也經常見到。這種洋蔥吃起來又甜又脆，生吃也不像普通洋蔥那麽辣，嗆人。吃起來很甜，吃後不會在嘴裏留下異味。因為味道獨特，紫皮洋蔥可以像黃瓜壹樣生吃。我壹般都是用它來吃涼拌木耳，拌好後加點香菜，鹽，醋，香油。這是壹道非常好的營養涼菜，很受我家人的歡迎。洋蔥含有植物殺菌素，如大蒜素，具有很強的殺菌能力。咀嚼生洋蔥也可以預防感冒。妳不妨試試生吃洋蔥。此外，洋蔥是唯壹已知的含有前列腺素的植物。這些物質是強血管擴張劑，能降低外周血管和冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。可以說，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的壹種很好的植物藥。
小貼士:不要空腹吃生洋蔥。妳可以在午餐或晚餐時吃它們，壹次不要吃太多。