從食材清單的角度來看，意大利面是由面粉、水和雞蛋等主要原料制成的。在制作意大利面的過程中，控制水分是非常重要的。首先，需要選擇質量好的面粉，壹般來說，優質的面粉含有較多的面筋，能夠更好地吸附水分。其次，在和面時，要掌握好水的比例，壹般來說，水的分量應該適中，過多或過少的水分都會影響意大利面的口感。
從制作步驟的角度來看，意面控水撈出是在意大利面煮熟後的重要步驟。具體來說，在意大利面煮熟後，需要將多余的水分控出，使意大利面保持幹爽。控水的方法可以是將意大利面撈起後在漏勺裏抖壹抖，或者將煮好的意大利面放在幹凈的平面上，用幹凈的毛巾吸幹水分。這個步驟非常重要，因為如果意大利面水分過多，會影響口感和風味。
總之，意面控水撈出是在制作意大利面的過程中非常重要的壹步，通過這壹步可以確保意大利面的口感和風味達到最佳狀態。