壹、微波爐烘幹法
1.將新鮮桂花放入網篩中，然後不斷搖動網篩，使花梗和雜質漏出。
2.用清水沖洗凈化後的桂花，去除飛塵。
3.將洗凈的桂花瀝幹。
4.烤箱的托盤上鋪油紙，將瀝幹的桂花均勻的鋪在烤盤上。
5.把溫度調到40度，轉到面團設定，4、5個小時後晾幹，然後取出晾涼。
6.將涼透的桂花裝入袋中冷藏，隨身攜帶。
二、自然風幹法
1.壹般采集新鮮的桂花，用篩子篩去葉子和雜物，裝在透氣的竹籃裏，采摘後立即送到加工現場風幹，否則會悶死新鮮的桂花。
2.風幹可以用壹般的茶葉風幹機進行。桂花的色基在整個加工過程中保持原有的顏色，可以曬幹，直到可以手工磨成粉。
3、桂花壹定要曬幹才能保留香味，千萬不要拿到太陽底下曬。
桂花
桂花是我國木犀科多種樹木的俗名，其代表種為油樹脂，又稱桂花。花生的葉和腸中，花冠分為四部分，形狀較小。園藝品種很多。由桂花制成的桂花茶是中國的特產茶，香氣柔和，味道鮮美，深受大眾喜愛。桂花在園林建設中應用廣泛。