材料:蒜苔250g，黃豆100g，辣椒油15g，精鹽8g，味精2g，胡椒粉少許，八角少許。
制法:(1)蒜苔洗凈，切成小丁，用開水燙壹下，撈出放在盤子裏。(2)將黃豆洗幹凈，放入鍋中，加水(以泡好的黃豆為準)、花椒、八角制成五香豆，煮熟後取出瀝幹，放在蒜苔上，加入精鹽、味精、辣椒油拌勻。
特點:鮮亮可口，酥脆可口。
芥末牛肚絲
材料:熟羊肚300克，蒜苔50克，麻油精鹽5克，芝麻醬20克，味精3克，醬油15克，料酒10克，芥末。
制法:(1)將熟羊肚從中間切開，用頂刀切成細絲；將蒜苔洗凈，切塊，放入燒開的鍋中煮熟，然後撈出瀝幹水分。(2)將芥末用開水稀釋，放在爐邊燉，然後用醬油、芝麻醬、料酒、精鹽、香油、味精調成濃汁，澆在切絲的肚和蒜蓉上，拌勻即可食用。
特點:軟嫩香濃，芥末麻辣醇厚。
蒜苔炒肉絲
原料:去皮肥瘦肉200克，蒜薹150克，姜末3克，料酒15克，面醬3克，醬油30克，精鹽1克，味精2克，高湯25克，水澱粉15克，花生油、香油30克。
制法:(1)肉洗凈，切成6厘米長、0.3厘米粗的絲；蒜薹去掉老莖和花，切成3厘米長的段。(2)蒜苔用開水焯透，撈出冷水，控幹。