練習和步驟:
食材準備:芹菜洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘以上，然後撈出，鍋中加入適量的水，水中加入壹勺鹽，滴幾滴油，將芹菜焯壹下變綠，然後撈出，過涼水後撈出，斜著切。胡蘿蔔去皮，洗凈，切片。
將香菇清洗幹凈，鍋中加入適量的水，將水燒開，將香菇焯水，過涼水後撈出，兩面反復洗凈。
蘑菇根據自己喜歡的大小切成條狀，也可以用手撕成條狀。
炒鍋加入適量油，爆香蔥花和五香粉，放入胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔變軟。
將蘑菇和芹菜翻炒，加入鹽、蒜末、胡椒粉、蘑菇粉和美味醬油調味。調料可以根據自己喜歡的口味加減。
把鍋拿出來放在盤子裏。
芹菜的營養價值很高，低脂肪、低熱量、高纖維，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養物質。芹菜纖維含量高，能有效促進腸胃蠕動，促進消化代謝，消除脂肪。芹菜還含有大量的鈣。老人和小孩吃還可以補鈣，維持骨骼健康，減輕疲勞，補腦，維持體內酸堿平衡等等。