材料:牛肉餡500克，大紅辣椒500克，幹黃醬兩盒，熟芝麻100克。
輔料:甜面醬少許、糖、鹽、植物油、紹興酒少許、姜末、蔥花、蒜末。
生產方法
1.將鮮紅椒切碎，將幹黃醬用水稀釋；
2.鍋內熱油，放入姜末、蔥花、蒜末、大紅辣椒，翻炒，放入牛肉餡，下紹酒少許翻炒。
翻炒片刻，將黃醬水、少許甜面醬、白糖倒入鍋中，關小火，燉至肉醬粘稠，撒上即可。
熟芝麻，炒壹下，就可以出鍋了。
操作註意
1.因為黃醬中已經含有鹽，所以在烹飪時請註意適當加鹽。
秘方主要成分
壹斤半牛肉，四袋六必居醬。
大紅辣椒(做菜用的那種辣椒)2.5斤。
味精，2湯匙糖，2個洋蔥，壹小段。
姜、蒜、鹽和壹湯匙大豆油1公斤。
生產步驟
1.先把牛肉切成小塊，就像肉餡壹樣(肉餡也可以)。
2、鍋裏放壹斤大豆油燒開，把牛肉炒到變色。
3.炒香蔥姜蒜末，然後倒入四袋麻花辣椒醬和六必居醬；
4、用小火把醬和胡椒粉攪拌均勻，用鏟子鏟底避免糊底，燒5分鐘。
5.關火後放糖和味精。