練習:
1，大米淘洗幹凈，開陽泡料酒，火腿香菇切丁，胡蘿蔔去皮，山藥切丁；
2.將大米、栗子、白果、開陽、火腿丁、姜絲放入鍋中，加足水；
3.大火煮沸後，轉小火煮30-40分鐘；
4.加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續煮20分鐘左右，至粥粘稠；
5、加入四季豆，加入適量的鹽和白胡椒粉。
鹹臘八粥屬於粥/粥。主料是蝦、臘肉、米飯。味道是鹹的，過程是烹飪。
鹹臘八粥的做法和步驟
原料:大米、水、紅豆、蓮子、臘肉、香腸、幹米。
操作:
1.大米用清水洗凈，紅豆蓮子洗凈。最好提前泡好(2-3小時)。
2、兩根香腸，壹小塊臘肉，壹把幹米飯。
3.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋中，加足水，煮沸後轉小火，慢煮。
4.另取壹個鍋，將香腸和臘肉切片，用熱水煮，主要是去除肉片的腥味和表面的灰塵。
5.煮1小時左右。粥煮至七成熟時，將香腸、臘肉片、幹米放入米粥中，小火煨至米粒開花，肉片熟。