我買了這個，因為它有點太大了。我擔心蝸牛肉沒有煮熟。我加了些熱水燉了壹會兒，效果不錯。
醬料，可以根據自己的喜好選擇，豆瓣醬，甜面醬，辣醬都可以。
不管用什麽醬料，先用油炒壹下醬料，再加入主料，這樣醬料更香。
但醬入鍋後要註意，不要把醬糊到鍋裏。要麽多加點油，要麽在炒的過程中加點熱水或者料酒。不要把火調得太大，要不停地攪拌。
新鮮的貝類本身就有足夠的鮮味和鹹味，不需要加鹽。
夏季大排檔最熱的小海鮮——醬爆蠓。
原料:鮮蠓、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉。
醬油爆蠓法
1，將蠓清洗幹凈，瀝幹水分備用；
2、油鍋，爆香蔥、姜蒜、幹紅辣椒、八角、桂皮、香葉；
3.加入壹勺豆瓣醬，小火翻炒。
4.大火翻炒，沿鍋煮料酒；
5.加點熱水，加點糖和醬油調味；
6.蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘；
7、大火翻炒均勻，收汁出鍋。