五花肉 500g
土豆 1KG
鹽 適量
白糖 壹勺
花椒 少量
辣椒 十個
味精雞精 適量
豆瓣醬 壹勺
八角茴香等 少量
姜 壹小塊
蒜 六七瓣
香菜芫荽 幾根
－ 步驟 －
1.肉切成條狀 切個1.5厘米寬就好 按自己的感覺來，太小了太大塊了都不好。大塊了吃著比較膩
2.切好姜片辣椒 蒜瓣切壹刀就行。 土豆切小塊備用
3.白糖下鍋小火煎化成焦糖色
4.肉下鍋炒上色 火別太大 容易粘鍋爆油。如果實在容易粘鍋不好炒可以放壹點油，這樣就不會粘了（開始亮色了）
5.加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料
6.放豆瓣醬 現在顏色更亮了。還可以再加壹點醬油 顏色會更好
7.土豆可以下鍋了 水剛好快要淹完食材就好。別太多！倒點啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒燒的沒放水，也可以。 大火燒到收汁 火轉小，時不時輕輕翻動壹下 免得土豆糊了。土豆特別容易粘鍋！嘗下味道，根據自己的口味酌量放鹽味精雞精
8.起鍋放點香菜就大功告成。美味的紅燒肉就做好了！