高粉210克
低粉50克
湯種84克
奶粉20克
細砂糖40克
鹽2克
幹酵母6克
雞蛋30克
水85克
用料2
綠豆餡
無鹽黃油20克
將做法保存到手機
步驟 1
材料1全部混合揉成較光滑面團，加入黃油揉至擴展階段
步驟 2
基本發酵約40分鐘至2倍大
步驟 3
面團分割成9等分，每個60克，滾圓松弛10分鐘
步驟 4
取壹個小面團，用手壓成圓餅狀
步驟 5
包上綠豆餡
步驟 6
收口
步驟 7
最後發酵40分鐘
步驟 8
發酵完成後，刷上蛋液，在中間撒少許黑芝麻
步驟 9
170度烤約15分鐘
將做法保存到手機
步驟 1
高粉100克，水500克混合攪拌均勻後
步驟 2
小火加熱，同時不停攪拌
步驟 3
加熱至65度，攪拌時面糊有紋路出現即可離火
步驟 4
面糊表面貼上保鮮膜，冷卻後即可
步驟 5
可放入冰箱保存1、2天
小貼士
綠豆餡是煮熟的綠豆，撈出控幹水分,拌上適量糖。操作過程中盡量不要用手碰