原材料:
鮮豬腰250克，水發木耳30克，青蒜10克，醬油15克，料酒15克，蔥姜5克，高湯50克，水澱粉25克，香油2克，清油500克(實際用量75克左右)，鹽，味精，等等。
工作方法
1.將腎切成兩半，去掉腰間的尿，割麥穗花刀，換成三角刀塊。蔥、姜、青蒜切絲，洗凈，切段。
2.將蔥姜絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、澱粉、香油、高湯放入碗中調成醬。
3.將腎花用開水焯壹下去血水，去純化水。鍋中油加熱至八成熱，爆腰花，取出控油。
4.鍋裏留底油，倒入腰花，下木耳和青蒜翻炒，煮好醬汁快速翻炒，汁纏腰花時倒入香油。
醉腰花
原材料:
1，豬腎1.5；
2.青紅椒適量切絲；
3.將豬裏脊肉壹分為二，切掉裏面白色和深紅色的部分；
4.把壹個腎切成兩半再分成三份，換刀。
5.將加工好的腰花放入沸水中煮至熟透，趁熱迅速撈出放入冰水中冷卻。
蘸料:
1、料酒2湯匙、醬油2湯匙、醋1湯匙、蠔油0.5湯匙、蔥花適量、蒜泥適量、胡椒粉適量、香油適量，(吃辣可以加點老幹媽)；
2.將所有調味料混合均勻，得到醉汁；
3、腰花盤，青紅椒切絲圍邊煮熟，澆上醉汁。