椰子有很高的營養價值。椰子肉味甘、性平，有健脾和胃、殺蟲、消除營養不良的功效；椰子汁味甘性溫，有生津利水的作用。現代醫學研究表明，椰子肉含有蛋白質和碳水化合物；椰子油含有糖和維生素。
B1，維生素
B2，維生素
c等等。純天然椰子粉由新鮮椰子肉榨出的新鮮椰子汁經噴霧幹燥制成粉末。
經常喝椰子粉還可以平衡人體的營養需求，提高人體的營養攝入，增強人體免疫力。
可以起到通便的作用，適用於經常坐在電腦前導致便秘的患者。
椰子粉的缺點:
植物脂肪粉又稱粉末油脂或奶精，主要由氫化植物油、葡萄糖漿、酪蛋白酸鈉、乳化劑等制成。植物油氫化實際上是植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，在這個過程中會產生反式脂肪酸，可使人體血液中低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，誘發動脈硬化，增加心臟病和腦血管意外的風險(血液八項指標異常)。所以不宜多吃。
椰子本身是個好東西，但添加劑是可悲的。