菜花發黃不代表變質了。可能是因為它的表面在擺放的過程中脫水，產生了幹燥的現象，不會影響它的營養價值和口感。
綠菜花能變黃吃嗎？
菜花變黃後也可以吃。這種現象只是因為鎂的流失，壹般不影響進食。此時它的口感和營養價值幾乎沒有變化，可以正常食用。
菜花有點黃正常嗎？
菜花發黃可能是因為保存時間太長，裏面的鎂元素流失了，所以表面顏色會變黃，也可能是因為裏面的水分流失過多。
判斷菜花是否斷了。
1.從花梗的切口可以判斷。如果花菜的花梗是濕的，說明它是新鮮的。如果傷口又黃又幹，說明已經開始變質了。
2、新鮮的綠菜花本身是翠綠色的，夠買的時候，壹定要選擇顏色鮮艷的。如果應該是黃色的，說明不新鮮。
3.也可以稱壹下菜花的重量。重的肯定更新鮮，因為裏面有足夠的水。