方便面的發明者是安藤百夫。安藤白夫是壹名華裔日本人，本名吳白夫。他在1958年發明了方便面。方便面之父？被稱為。安藤曾經在街上看到很多人排隊等壹碗熱騰騰的拉面，讓安藤覺得可惜。回到家，他就想著能不能做出壹種食物，讓人們不用排隊就能吃到壹碗熱騰騰的面條，然後經過幾個簡單的加工步驟，安藤百夫就開始了他的實驗。經過不懈的努力，安藤百夫終於從妻子那裏得到了靈感。他學會了用妻子炒的食物炒面，然後用模具做成容易保存的形狀。這種面條用熱水沖泡後會很快還原成帶湯的濕面，安藤百福還在裏面加入了壹些蔬菜，讓方便面的口感更加豐富。