佐料
排骨蓮藕
鵪鶉蛋
佐料
醬油適量，生抽適量
適量的油和幹山楂
花椒，少許八角
壹點大蒜和壹點洋蔥
壹點鹽
1.鍋內加涼水，加壹勺鹽，放入鵪鶉蛋，大火煮至鵪鶉蛋熟，撈出涼水去皮待用。
2.蓮藕洗凈，去皮，切塊。如果蓮藕的洞裏有泥沙，壹定要洗幹凈。
3.重新起鍋，鍋中加入冷水，放入排骨，再煮5分鐘。用勺子去掉上面的浮沫，去掉筋條控制水質凈化。
4.重新起鍋，鍋中倒入橄欖油，然後放入蔥、蒜、花椒、八角，小火翻炒。
5.放入排骨翻炒均勻，再放入鵪鶉蛋翻炒至排骨和鵪鶉蛋表面微焦。
6.倒入適量生抽和老抽，生抽和老抽的比例約為1:2。醬油主要是調色和醬油調味。
7.倒入生抽和老抽後，翻炒排骨和鵪鶉蛋，使其顏色均勻，倒入適量的水，大約是1-2指節過排骨和鵪鶉蛋。
8.加入幹山楂(裝在茶包裏)，大火燒開，放入蓮藕塊，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘左右，用鹽調味後取出。