2.釀酒用的桃子必須是新鮮優質的桃子，不能有腐敗變質現象。所有的桃子都要用清水洗凈，尤其是它表面的絨毛。桃子洗幹凈後，擦幹表面的水，然後準備幹凈的沒有油水的菜板和菜刀，用它們把桃子的果肉全部切成塊。
3.將切好的桃子、果肉、冰糖混合在壹起，放入準備好的幹凈玻璃缸中，用於玻璃。缸內不能有水和油渣，灌裝時不能太滿，約占缸容積的70%，否則發酵時玻璃缸容易爆裂。
4.將桃肉和冰糖放入罐中。24小時後，將準備好的果酒酵母放入其中，攪拌均勻。這時候用蓋子蓋住壇子口，但不能完全擰死。三四天後，裏面會有很多氣體。這時候就需要每天放氣壹次。放氣的時候可以用筷子把果肉和冰糖再攪拌壹下。
5.當桃子在玻璃罐中發酵時，七天後不會產生新的氣泡。此時要將它們取出，用幹凈的紗布和虹吸管過濾，所得液體要密封在密封容器中。八到十個月後，裏面的桃酒就可以調制了。這時候桃酒拿出來就可以直接喝了。