蒸魚的做法
用料：魚、生姜、蔥、食用鹽、料酒、生抽、植物油。
做法：
1、將魚處理幹凈，生姜洗凈，切成絲，蔥洗凈，切成段。
2、用刀在魚肚上劃幾道痕跡，將魚放入盆中，在魚的表面抹適量鹽。
3、將姜絲和蔥段放入魚肚裏，在魚面淋上適量料酒，腌制半個小時左右。
4、將腌好的魚放入蒸籠中，大火蒸八分鐘即可。
5、在魚身上淋適量生抽。
6、鍋燒熱倒油，待油熱後盛出倒在魚身上。最後加適量鹽調味。
小貼士：
1、魚壹定要腌制足夠長的時間才能除去腥味。
2、蒸魚時要把握好時間，壹般而言，魚蒸八分鐘即可，實際操作起來蒸魚時間還要視具體情況而定，蒸的時間太短，魚肉無法蒸熟，蒸的時間過長，魚肉會過老。
3、在蒸盤底部鋪適量姜絲或者蔥花可以防止魚皮粘連在盤上。