步驟:
1，選幹凈的豆子，我是鄉下奶奶種的，吃起來比較舒服。
2.清洗後，睡前用清水浸泡。記得使用更大的容器。豆子泡了會膨脹。
3，嗯嗯，這是泡的狀態，排水。
4.鍋裏多放壹點水，倒入黃豆。
5.將煮過的豆子徹底瀝幹。記得留壹碗煮豆。不要倒出來。加入壹點鹽，放入冰箱。
6.然後將豆子放入絕對無油無水的容器中。
7.我家裏有發酵箱，方便多了。如果沒有，放在被子裏5-10天左右。
8.發酵豆還是熱的。
9.生姜洗凈，不去皮切姜。
我喜歡辣的味道。
11，辣椒面和姜醬倒入豆豉中。
12，再倒壹點白酒。
13、適量鹽、雞粉、少許糖、胡椒粉。
14，戴上壹次性手套拌勻，全部裹上辣椒面。
15，醬油適中，調味即可，不要太多。
16.最後加入冰箱裏煮了壹周豆子的水，嘗壹下鹽水的味道，缺什麽就放什麽。
17，成品。