食材:青蛙、澱粉？
調料:醬油、蠔油、糖、料酒、幹辣椒、青椒、紅辣椒、蔥、紅蔥頭、姜、蒜、花椒、香辣豆豉？
練習:？
1.將田雞洗凈切塊，加入適量澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15-20分鐘；？
2.將幹辣椒、青椒、紅椒、洋蔥、紅蔥、姜、蒜切成合適大小；？
3.熱鍋溫油，將腌制好的青蛙翻炒至青蛙微微變色，立即撈出待用；？
4、少許油，加入麻辣豆豉、幹辣椒、花椒、蔥白、紅蔥姜蒜炒香；？
5.倒入之前炒好的田雞和青椒，翻炒均勻，小火燉1-2分鐘。？
小貼士:
1，盡量買新鮮的蛙腿，海外的朋友可以買冷凍的，但是要註意保質期；？
2、蛙腿好煮，炒的時間不要太長。中途不能加水煮，以免肉老化，影響口感；？3、醬油、蠔油、麻辣豆豉都含有鹽，註意用量，以免太鹹；？
4.根據自己的辣度調整辣椒的量，紅洋蔥可以用紅洋蔥代替；？
5.如果在烹飪前加入炒過的白芝麻，味道自然會更好。