配料:雞白蟻，豬後腿。
輔料:紅薯澱粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、黑胡椒、植物油、蒜頭、蒜葉、姜。
1.準備壹塊半斤左右的豬後腿肉，清洗幹凈，將瘦肉和肥肉分別切開，肥肉切塊，瘦肉切小塊，肉塊厚度約0.3-0.4cm。
2.瘦肉片加入紅薯澱粉10g，料酒10g，醬油10g，鹽0.3g，黑胡椒0.2g。
3.加入15g水攪拌均勻。
4.鍋中放入植物油20g，燒熱後放入切好的肥肉丁和皮，小火慢煎豬油。
5、將瘦肉片放入鍋中，翻炒至8成熟，關火，倒入6g醬油，利用鍋內余溫翻炒，備用。
6.將400克姬松茸清洗幹凈，瀝幹水分。
7.鍋洗凈，再次倒入20g植物油，切成15g蒜頭翻炒。
8.倒入洗凈的白蟻翻炒。切成8g姜絲，壹起翻炒。
9.中火翻炒五六分鐘左右。可以清楚地看到，蘑菇變軟了，變小了。把剛炒好的肉片倒在壹起翻炒，加入2g鹽。
10，翻炒半分鐘左右，就可以切10g蒜葉入鍋。
11.蒜葉略炒至軟，然後倒入10g蠔油翻炒，撒上5g蔥花，起鍋。