如何用高壓鍋燉豬皮凍

北方的涼菜很有名，冷拼在飯桌上也必不可少。在老家，我特別喜歡吃媽媽做的涼粉。我媽經常給我做，但是我不喜歡做的時候房間裏有油的味道。後來我媽不知道從哪裏學的這種做果凍的方法。更別說幹凈了，做出來的果凍還挺好看的，光亮透明，口感也挺好的。妳為什麽不試試呢？

材料:新鮮豬皮，鹽。

做法:1，將新鮮的肉皮用開水燙壹下進行定型，放涼(我用的是冷水，比較快)，進壹步清潔皮膚。

2.將皮切成幾乎壹樣長的細條，放入容器中，以幾乎與容器口平齊為準。

3.撒上適量的鹽和水(不帶皮)。

4.高壓鍋加少量水，放入蒸架，將肉皮的容器放在架上，蓋好，放上安全閥，開火。

5.鍋燒開後(“前”的聲音響起)，關小火，十分鐘後關火。

6.等鍋涼了再開鍋，註意不要被熱氣燙著了(我前壹天晚上做的，第二天早上就開了)。

7.等完全凍住了，放冰箱裏壹兩個小時，就OK了。

是不是很美，完全透明？如果沒有浮油，它看起來就像淡水壹樣。然後切片就可以上桌了。我從小就看著我媽拼菜。我擅長嗎？別忘了大蒜醬。吃果凍少不了蒜蓉醬。嗯~我又在吃了。它聞起來不錯。