幹煸四季豆
綠豆的吃法有很多種。加入肉沫和芽菜後，這道素菜就變成了經典菜。當很多人被四季豆毒死的時候，他們是有防備的。其實綠豆的種子可以入藥，有清涼、利尿、消腫的功效。如果在未煮熟的情況下食用，會引起中毒。
佐料
青豆(250克)
調味品
萌萌(3湯匙)姜(1小塊)豬肉(20g)生粉(半茶匙)蒜(3粒)料酒(1茶匙)醬油(1茶匙)鹽(適量)幹紅辣椒(20粒)雞粉(半茶匙)花生油(適量)。
炊具
油炸鍋
1將四季豆去老筋，洗凈，瀝幹水分。
2幹辣椒切小塊，姜蒜切沫。
3將碎米芽進壹步切開，將豬肉剁成沫，加入料酒、醬油、生粉和少許姜蒜沫腌制5分鐘。
4.鍋裏燒熱油，大火高溫炒四季豆，把皮弄皺取出(撒幾粒鹽，保持四季豆的顏色)。
5.鍋裏留底油。先將辣椒放入炒鍋中，將幹辣椒、姜沫、蒜沫翻炒至微黑。
6將調料劃入鍋邊，加入豬肉沫翻炒至浸油。
7加入切碎的稻芽翻炒至香。
8加入炒好的四季豆，加鹽和雞粉，快速炒15到20秒，然後關火。
9操作完成。
提示:
芽菜也可以用冬季蔬菜代替。如果兩樣都沒有，就用榨菜。