鴨架湯的做法

1，冬瓜鴨架湯。材料:鴨架1，冬瓜300克。調料:鹽1/2茶匙，姜1小塊，香菜2根，胡椒粉1/2茶匙，植物油1茶匙，水。做法:撕下鴨架的肥油和鴨尖，切成小塊。冬瓜去皮，切成大塊。香菜洗凈切碎。鍋中倒入少量植物油，爆香姜絲後放入鴨架中翻炒均勻。倒入開水。煮沸後，撇去浮沫。大火20分鐘，湯汁呈乳白色。加入冬瓜，繼續煮至冬瓜熟。加入鹽和胡椒，撒上香菜。

2、番茄鴨架湯。材料:1烤鴨架、400g酸菜、1西紅柿、2根小蔥、1大塊姜、1大勺白胡椒、2大勺鹽。做法:將烤鴨架剁碎。把西紅柿切成兩半。酸菜、姜、蔥洗凈備用。將剁碎的鴨架放入砂鍋中，加入所有食材和料酒，然後倒入1500ML水，大火燒開，小火煮兩個小時。

3.牛奶白鴨架湯。材料:1烤鴨架、3片姜、1根蔥、1袋牛奶、料酒、鹽。做法:將鴨架剁碎，放入砂鍋。倒入足夠的水，加入姜和洋蔥，煮沸。燒開後，倒入壹些料酒，再煮兩分鐘，降低火候。慢燉半小時時加入牛奶，繼續煮半小時。顏色偏白，出鍋時用少許鹽調味。