茄子
1根
魯米
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
(母雞的)蛋
僅限1
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜鱗莖
僅限1
老抽
1湯匙
淡醬油
2湯匙
精制糖
1湯匙
辣椒
壹點
玉米澱粉
適量的
步驟
1.準備好的原料。
2.向肉飯中加入雞蛋、洋蔥、姜末、胡椒和鹽。
3.朝壹個方向攪拌。
4.將茄子切成5毫米厚的片。
5.茄子片加適量肉。
6.蓋上壹片茄子，輕輕揉搓。
7.用壹層生粉包裹成品番茄盒。
8.在小油鍋裏慢慢煎，直到兩面變成金黃色。
9.用少許油炒大蒜。
10.加入炒好的番茄盒、生抽、老抽和糖。
11.加水煮沸，小火煨至湯汁濃稠。
12.最後撒點蔥花。
技巧
1.不要打亂茄子切片的順序，讓兩片重疊時大小均勻。
2.炒茄子的時候火太小，茄子容易吸油。如果太大，很容易燒傷。註意觀察和控制熱度。