主料:驢排骨、鵪鶉蛋、土豆
第壹步:將排骨用清水浸泡，然後切成條狀，再切成小塊。將切好的驢肉放入有冷水的鍋中，加入幾片姜，用少許料酒去腥，大火煮出出血沫。將驢的排骨取出，再次沖洗幹凈。
第二步，將鵪鶉蛋放入小鍋中煮熟，然後撈出放入清水中冷卻，這樣便於剝皮。
第三步:將土豆去皮，切成滾刀塊備用。為了防止土豆氧化，把它們浸泡在清水中。
第四步:鍋中倒入適量的油，將幹辣椒和姜片壹起放入蔥段中爆香，然後倒入排骨中翻炒。因為排骨裏面脂肪多，炒壹下油就不會吃膩了，裝盤備用。
第五步，炒鍋留油，加入壹些冰糖，炒出壹個糖色，小火慢炒，將冰糖炒至紫紅色，然後倒入排骨快速翻炒上色。
第六步:然後倒入適量的開水、鵪鶉蛋和切碎的土豆，放入八角桂皮葉，再倒入醬油，加入少許冰糖，將調料混合均勻，然後小火燉20分鐘。
第七步:已經煮了10分鐘，廚房裏彌漫著濃濃的香味。時間到了，放壹點鹽，然後大火收汁。收汁後，就可以放在盤子裏了。