1)生麥芽將麥粒用水浸泡後，保持適宜的溫度和濕度，待芽長到0.5cm時晾幹。
2)炒麥芽就是取幹凈的麥芽，按照炒的方法(不加輔料的炒法稱為炒法)。)翻炒至棕色，放涼，篩去灰塵。
2.不同用途
1)生麥芽主要用於脾虛食少乳滯的女性。
2)炒麥芽主要用於消化不良需要斷奶的女性，也有助消化、降血糖的藥理作用。
3.不同的顏色
1)生麥芽呈淡黃色。
2)炒麥芽呈褐色。
4.生麥芽和炒麥芽的應用是壹樣的。
1)用於米粉山藥食滯證。本品可促進澱粉類食物的消化。可與山楂、神曲、雞內金同用。使用。
2)用於斷奶和乳房脹痛。生麥芽或炒麥芽用120g(或生麥芽、炒麥芽各60g)煎服有效。
3)用於腹痛、胸痛、脅痛。本品還可疏肝解郁，用於肝氣郁結或肝胃不和所致的脅痛、胃脘痛，可與其他疏肝理氣的藥物配伍使用。
5.用法用量相同
生麥芽和炒麥芽都是口服。內服，煎服，10-15g，大劑量30-120g；還是進了藥丸，散了。