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【糖醋雞塊】食材:2個大雞胗(重約600g)、1湯匙姜絲、2根蔥絲、半個雞蛋。腌料:香油，胡椒粉少許，鹽1/3茶匙。柱頭:浙江醋3湯匙，水3湯匙，番茄汁11/2湯匙，糖21/2湯匙，玉米澱粉1茶匙，鹽1/4茶匙。做法:1，雞髭洗凈，擦幹水分，切塊(或去骨切肉厚片)；用腌料腌20分鐘。2.在雞蛋中加入2湯匙生粉，攪拌成稠糊狀。加入雞塊，停好。3.燒熱平底炒鍋或中式炒鍋，下適量油，燒開。把雞壹只壹只的放入炒鍋裏，炒熟撈起。4.炒鍋放1湯匙油，爆香姜絲，放入燉鍋燒開，放下雞塊翻炒均勻，放下蔥絲。註:浙醋可以是紅浙醋，也可以是鎮江香醋。糖醋雞食材:雞腿2個，約11/3 1b；1湯匙姜絲；2根蔥，切絲；1/2雞蛋腌料:香油、胡椒粉少許；1/3茶匙鹽增稠:3湯匙紅醋；3湯匙水；11/2湯匙番茄醬；21/2湯匙番茄醬；21/2湯匙糖；1小勺綠豆粉；1/4茶匙鹽法:1。雞腿洗凈，擦幹凈，剁碎。腌制20分鐘。2.將雞蛋和2湯匙綠豆粉混合。加入雞肉，攪拌均勻。3.在煎鍋或炒鍋中加熱油。逐漸加入雞肉，炸至熟，瀝幹水分。用1湯匙油爆香姜。倒入增稠劑並煮沸。加入雞肉。攪拌均勻。上菜。撒上蔥。*紅醋是浙江醋。