美食步行街，有各種各樣的商業，五顏六色的小吃、小吃、中西美食、火鍋、燒烤等等，應有盡有，而且生意相當火爆，早餐、午餐；零食；外賣，什麽都有利可圖。選擇在美食步行街上開壽司店，壹點壓力都不會有，因為來這裏的食客只是想吃，選擇多，客流量就會大，生意自然就無憂了。
2.辦公樓:
如果壹定要把喜歡壽司的人分類，那麽在寫字樓工作的白領壹定在其中。因為，對他們來說，壽司品種多，方便快捷，可以作為早午餐和下午茶的選擇。而且在寫字樓裏面或者附近開壽司店，方便他們購買，生意肯定會好。
壽司，由於食材的選擇、設計、裝飾的差異，在經營定位上有著明顯的差異。想要經營不虧損，首先要確定經營定位，比如打算走高端路線還是平民路線，想要精致的裝修還是簡約的設計等等。
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另外，壽司廚師的選擇很重要。要想經營不虧損，就要能留住客人，贏得口碑。這樣，壽司店就壹定能順利、持久、火爆地經營下去。