豆腐渣有營養，100克豆腐渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同，且具有易被人體吸收的特點。多吃豆渣，對預防骨質疏松癥和骨折的發生是大有裨益的。
豆渣是優良的保健食品。因為它熱量少，所含的大豆食物纖維多，並富含人體十分需要的鈣質。故對於糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質疏松癥患者，以豆腐渣作食物，不僅能充饑飽腹，而且還能起到防治疾病的作用。
擴展資料：
豆腐渣特點：
1、必須煮熟後再飼餵。生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，影響豬的生長發育。因此，在飼餵之前，應加熱10至15分鐘，把抗胰蛋白酶分解破壞後，才能提高蛋白質的吸收利用率。
2、必須掌握好使用的量。豆腐渣中粗蛋白的含量稍低於豆餅、豆粕，且質量也相對差壹些，因此，應與其它飼料配合飼餵，以滿足豬只生長的需要。如果長期單壹飼餵豆腐渣，容易引起生豬食欲減退，消化不良，導致母豬不孕或流產，降低仔豬成活率。
人民網——飲食養生：豆渣神奇作用讓妳驚嘆
人民網——別丟棄 豆渣的營養讓妳大吃壹驚