百合除含有蛋白質21.29%、 脂肪12.43%、 還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有壹些特殊的營養成分，如 秋水仙堿等多種 生物堿。
這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候幹燥而引起的多種季節性疾病有壹定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。但是，百合雖好但是不能和這兩類同食！
羊肉
百合的營養豐富，並且百合本身甘涼清潤，而羊肉則是溫性的食物，不適合在壹起食用，而且百合有養陰潤肺，清心安神的功效，羊肉則是補血益氣，溫中暖腎作用，這兩類在壹起吃的話，容易腹瀉。下次吃的時候壹定要註意！
豬肉
百合的百合入心經，性微寒，營養非常豐富，裏面的營養元素有些復雜，有些營養元素與豬肉的營養元素有沖突，是不可以壹起吃的，若是這兩種食物壹起食用，容易出現食物中毒的現象，對身體會有壹定的影響。所以不能壹起食用。