牛奶
150g
蛋黃
二
可打稠制作摜奶油的奶油
200克
佐料
精制白糖
40克
步驟
1.蛋黃充分分散後，加入牛奶和糖，攪拌均勻。
2.燒開水，把(1)裏配好的液體放進去，蒸掉，偶爾攪拌壹下，直到液體變稠，拿出來放涼。
3.將冷卻的牛奶倒入不銹鋼小熊冰淇淋盆中，加入鮮奶油。
4.徹底攪拌。
5.蓋上冰淇淋機，選擇自動模式，送入冰箱冷凍4小時。
6.從冰箱裏拿出冰淇淋機，打開蓋子。成品冰淇淋看起來非常細膩光滑。
7.冰淇淋在室溫下稍微回放壹下，用勺子把冰淇淋舀出來就可以吃了。吃不完的冰淇淋送回冰箱冷凍保存。
技巧
1，不用雪糕機也能做雪糕:每1-2小時取出雪糕，充分攪拌後送回冰箱冷凍，不過這樣比較累，雪糕的冰渣略多。
2.打發走鮮奶油的時候，我按照10:1的重量加了糖。冰淇淋要好吃，但鮮奶油壹定不能省，至少要和牛奶壹樣的量。量少的時候不容易發淡奶油。我都是壹次性送過去，然後放冰箱冷藏。