酸奶營養成分最好，富含有益菌，促進腸道消化，非常適合中國人的體質，因為中國很多人有乳糖不耐癥，不適合喝牛奶，會脹氣之類的。酸奶不僅保留了牛奶的優點，而且通過加工發酵，牛奶中約20%的糖和蛋白質被水解成小分子(如半乳糖和乳酸、小肽鏈和氨基酸等。)，而牛奶中的脂肪含量壹般在3%-5%。發酵後，牛奶中的脂肪酸比原料奶可提高2倍。這些變化使得酸奶更容易消化吸收，各種營養成分的利用率也能得到提高。酸奶由純牛奶發酵而成。乳酸菌除了保留鮮牛奶的全部營養成分外，還能產生人體營養所必需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
其次，純牛奶營養豐富。
牛奶是最古老的天然飲料之壹，被稱為“白血”，對人體的重要性可想而知。
牛奶富含礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳和鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，鈣磷比例非常合適，有利於鈣的吸收。復雜種類至少有100種，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
最難吃的是核桃花生奶。因為只是含乳飲料，甚至不含牛奶成分，只是添加了奶精、奶精等添加劑。同時含有其他人工成分和糖分，對人體健康不利。