1、豬蹄:含有豐富的膠原蛋白和大量的維生素，尤其是脂溶性維生素，其中維生素A和維生素D含量較高，還含有維生素B和維生素C，是人體各種代謝的必需成分。因此，豬蹄是壹種很好的營養補充食品。
2、大豆:被譽為“豆中之王”，不僅能緩解女性更年期綜合癥的癥狀，還能促進消化；降低血糖和血脂；調整膽固醇含量；美白護膚；增強免疫力；預防癌癥等。
材料:1幹凈豬蹄、100g黃豆、適量姜片、蔥片。
調料:料酒、鹽、味精、茴香。
做法:1，將豬蹄切成大塊，放入沸水中焯壹下，撈出洗凈。
2.黃豆用清水浸泡12小時，撈出，洗凈，瀝幹。
3、豬蹄入鍋，加入料酒、姜、蔥、茴香，倒入黃豆，大火燒開，轉小火煮至材料熟透，加入適量鹽、雞精調味。
小貼士:煮湯時，先用開水焯壹下肉再煮，然後用冷水煮。這樣肉外層的蛋白質不會馬上凝固，而是可以充分溶解在湯裏，湯的味道會更鮮美。