小米蝦200克，尖椒4個，青蒜2克，烙餅10張，辣椒醬、豆豉醬、糖適量
做法：洗凈的小米蝦瀝幹水分，先入油鍋爆壹下撈出。（用油爆熟的小蝦，可以放入冷凍冰箱保存很長時間。）鍋上火，淋入少許油，放入尖椒煸壹下，調入辣椒醬和豆豉醬，少加壹點水，辣椒醬和豆豉醬都很鹹，無需再加鹽，少加壹點糖來提醒就可以了，把小米蝦放入翻炒，最後撒入切好的蒜花出鍋。
1.將蝦去頭，洗凈，蓋上保險膜，置冰箱裏冷藏
2.各類調料：生抽、黃酒、油、醋、牛肉醬、鹽、冰糖水備用
3.蔥、蒜、姜備用
4.毛豆清洗幹凈備用
5.肉切丁，加入黃酒拌勻，再加生抽拌勻備用
6.將蝦跳入黃酒
7.幹鍋小火將鍋預熱，倒入蝦
8.當蝦變紅時，盛起，備用
9.倒入腌制好的肉丁，翻炒
10.肉變色，加入清水，加蓋燜
11.揭蓋，湯汁變濃，倒入毛豆，翻炒至毛豆變色，加蓋燜壹分鐘，再倒入基本熟的小米蝦，翻炒。
12.加半勺牛肉醬，調味，翻炒均勻。關火。裝盤