我們做菜壹般用紫蘇的嫩葉，因為紫蘇的嫩葉容易炒，有助於食材入味。紫蘇嫩葉高蛋白，富含胡蘿蔔素，是胡蘿蔔的6倍，並含有多種氨基酸和礦物質元素。在用藥方面，紫蘇葉有行氣和胃、解表散寒的功效，還能解毒魚蟹體內的毒素。所以我們炒螺螄的時候經常用，感冒的時候也可以用紫蘇葉燒水。
二、紫蘇的莖
紫蘇梗不常用於烹飪，因為人們通常認為紫蘇梗味道不好。然而，它經常被用在醫學上。紫蘇梗具有化痰、順氣、散寒、安胎的功效，可用於腹脹嘔吐、不思飲食、安胎理氣的輔助治療。所以孕婦胎氣不暢，中醫壹般會加紫蘇入藥，平時我們也可以用紫蘇莖泡茶，改善脹氣、胃氣等癥狀。
第三，紫蘇籽
紫蘇籽通常用於榨油和調味，不直接用於烹飪。由於紫蘇子富含油脂，有助於潤滑腸道，紫蘇子油中的α-亞麻酸含量高達60%，可以起到降血脂、降血壓、預防糖尿病、便秘和胃腸疾病、預防中風、增強免疫力的作用。若直接與其他藥材同用，可起到降肺氣、化痰平喘的作用。